石窯ドームでピザを作るコツ！時間や最適温度とおすすめモデル

こんにちは！シェフ選管理人のミナトです！

東芝の石窯ドームを手に入れたなら、真っ先に挑戦したいのはやっぱりピザですよね。でも、いざ焼こうとすると設定温度はどうすればいいのか、時間はどのくらいがベストなのか迷ってしまうあなたも多いかなと思います。

せっかくの高火力モデルなのに、石窯ドームでのピザの焼き方が分からなくて失敗しちゃうのはもったいないですよね。実は、最高温度の350度を活かして本格的に仕上げるには、ちょっとしたコツがあるんです。

そこでこの記事では、実際に石窯ドームでピザを作ったことがある私が手作りや冷凍それぞれの最適な設定や時間について詳しくお話ししていきますね。これを読めば、あなたのおうちのキッチンが最高のピザ屋さんに変わるはずですよ！

石窯ドームでピザを美味しく焼く秘訣とメリット

東芝の石窯ドームを使って、自宅で本格的なピザを焼きたいな、って思っているあなたも多いですよね。お店みたいな高火力で一気に焼き上げられるこのオーブンレンジには、他の製品にはない独自の魅力がたっぷり詰まっているんです。まずは、なぜ石窯ドームがピザ作りにぴったりなのか、その性能や選び方のポイントから詳しくお話ししていきますね。

そもそも東芝オーブンレンジで焼くメリットは？

東芝の石窯ドームを選ぶ最大のメリットは、なんといっても家庭用オーブンレンジとして最高クラスの350℃っていう高火力が出せるところかも。ピザの名店にあるような石窯は、短時間で一気に焼き上げるから、生地の水分を逃さずに外はカリッ、中はもちっ、という最高の食感になるんですよね。

石窯ドームはこの環境を再現するために、熱風が庫内をぐるぐる効率よく回る「ラウンド石窯ドーム構造」を採用しているのがすごいなって思います。

あと、高精度の赤外線センサーが庫内の温度を細かくチェックしてくれるから、焼きムラを抑えていつでも安定したクオリティで仕上げられるんです。

私自身、いろんなオーブンを見てきましたが、ピザの「耳」がぷくっと膨らむ感じや、チーズのこんがりした焼き色は、やっぱりこの熱風コンベクションの力が大きいなと感じます。本格的なホームベーキングを楽しみたいあなたにとって、これほど頼もしい相棒はなかなかいないかもしれませんね。

300度以上で焼けるモデルの選び方

石窯ドームにもいくつか種類がありますが、ピザを焼くなら「最高温度」をしっかりチェックして選ぶのがコツです。最高峰のモデルは350℃までいけますが、スタンダードなハイグレードモデルでも300℃までの加熱ができるんですよ。300℃あれば、おうちで焼くピザとしては十分すぎるくらいのパワーかなと思います。やっぱりそこが魅力ですよね。

予算を抑えつつもピザの仕上がりは妥協したくない！というあなたには、300℃設定ができるモデル（ER-YD3000など）がコスパも良くておすすめかも。

とりあえず300度以上が欲しいなら3000番台以上を探してみてください。でも、ナポリ風の本格的な「豹柄の焦げ目」を絶対に出したいなら、思い切って350℃まで到達するプレミアムモデルを選んでみるのもアリだと思いますよ。

関連記事：石窯ドームの350度でパン・ピザが激変！失敗しない選び方とコツ

3000型の自動メニュー・レシピ一覧の魅力

石窯ドームの3000型（ハイグレードモデル）は、本当にバランスがいい名機だなって思います。このモデルの魅力は、なんといっても充実した「自動メニュー」ですよね。レシピブックには、ピザだけじゃなくてパンやローストビーフ、お菓子まで、石窯ドームの火力を活かしたレシピが盛りだくさんなんです。

ピザについても、生地の種類やトッピングに合わせた最適なプログラムが用意されているから、ボタン一つでプロっぽい仕上がりが狙えちゃうかなと思います。

特に、火加減が難しい手作り生地も、3000型の自動メニューならセンサーが状況を見て調整してくれるから、失敗しにくいのが嬉しいですよね。料理の幅をもっと広げたいあなたにとって、このレシピ一覧は最高のガイドブックになるはずですよ。

おまかせ焼きの鶏肉レシピで時短調理

ピザ以外でも石窯ドームが活躍するシーンとして、ぜひ知ってほしいのが「おまかせ焼き」機能です。これ、実は鶏肉料理と相性がめちゃくちゃ良いんですよね。例えば、鶏の照り焼きやローストチキンを焼く時、ピザを焼くついでにササッと作れちゃうのは助かるかも。

このモードの利点は食材の量に関わらず、センサーが温度と時間を勝手に計算してくれるんです。鶏肉なら皮はパリッと、中はジューシーに焼けるから、ピザパーティーのサイドメニュー作りにもぴったりかなと思います。

手間をかけずに美味しいお肉料理ができちゃうので、忙しい日の夕飯作りにも重宝しますよね。ピザ専用のオーブンとしてだけじゃなく、毎日の家事を助けてくれる「賢いパートナー」としても、石窯ドームはすごく優秀だなと感じます。

実践！石窯ドームでピザを焼くための最適設定

ここからは、実際に石窯ドームを使ってピザを焼く時の、もっと具体的なテクニックをお話ししますね。手作り生地から冷凍ピザまで、それぞれのポテンシャルを100%引き出すための温度や時間の目安を確認していきましょう。ここはあなたも知りたいところですよね。

手作りピザの焼き方・焼く時間の目安

手作り生地で本格ピザを目指すなら、「予熱」と「短時間で焼くこと」がすべてかなと思います。設定は手動の「オーブン（予熱あり）」を選んで、温度は最高の350℃（または300℃）にしちゃいましょう。焼く時間の目安は、350℃ならだいたい3分〜6分くらいですね。

オーブンのブザーが鳴って「予熱完了」って出ても、実は庫内の温度はまだ上がりきっていないことが多いんです。ブザーの後にさらに5分〜10分くらい「追い予熱」をすると、熱がしっかり安定して、生地の膨らみが劇的に良くなりますよ。

棚の位置は「下段」を使うのが基本です。底面にしっかり熱を伝えて、一気に焼き上げることで、中をもちもちにしたまま表面を香ばしくできるんです。焼き色がもう少し欲しいなって思った時だけ、最後にちょっと追加で加熱するのが失敗しないコツかも。

実際に石窯ドームで焼いてみた

ということで私が持ってる石窯ドームでピザを焼いてみました。

ベーシックなマルゲリータです。耳もちゃんと膨らんで、カリサクな食感もあり割といい感じにできたかなと思います。私の石窯ドームはER-YD70という旧型モデルで最高温度が250度までしかありません。それでもこのくらいのピザは作れるので初心者の方でも安心して挑戦してみてくださいね。

関連記事：ER-YD70をレビュー【メリット・デメリット、実際の調理画像付き】

冷凍ピザの焼き方・焼く時間をマスターする

市販の冷凍ピザを焼く時は、手作りピザとは少しやり方を変えるのがいいかなと思います。凍ったまま高温で焼くと、外だけ焦げて中が冷たい…なんてことになりやすいので、230℃くらいの落ち着いた温度でじっくり焼くのがおすすめ。時間は15分〜20分くらいが目安ですね。これなら失敗しにくいかなと思います。

もっと美味しくしたいなら、焼く前に冷蔵庫で自然解凍しておくと、生地の食感がより良くなるかも。あと、耳をカリッとさせたいなら角皿に直接置いて、ふっくらさせたいならアルミホイルを敷くなど、あなたの好みに合わせて工夫してみてください。石窯ドームの熱風なら、冷凍ピザも見違えるほど美味しくなっちゃいますよ。

おまかせメニューでできることの活用法

「細かい設定はちょっと面倒…」っていう時に頼りになるのが、オートメニューの「石窯おまかせピザ」ですよね。これを使えば、センサーがピザの大きさや温度を見て、加熱時間を自動でコントロールしてくれるんです。

この機能のすごいところは、チルドピザだけじゃなく、自分でトッピングをたっぷり乗せたピザにもちゃんと対応してくれるところかな。ただ、本格的な「焦げ」をしっかり出したい時は、オートメニューが終わった後に手動で1〜2分足してあげると、あなたの理想の焼き上がりに近づけると思います。自動と手動を賢く使い分けるのが、石窯ドームを使いこなす近道ですよ。

2枚同時に焼く際の注意点とコツ

ホームパーティーとかで2枚一気に焼きたい時は、石窯ドームの「2段調理」がめちゃくちゃ便利ですよね。上下段で同時に焼く時は、熱風の流れを止めないようにするのがポイント。角皿のスリットを塞がないように、クッキングシートはピザのサイズに合わせてカットするのがいいかなと思います。

2枚同時だと庫内の温度が下がりやすいから、予熱はいつも以上にしっかりやって、扉の開け閉めもパパッと済ませるのが成功の秘訣ですね。

温め直しする際の温度と時間設定の基本

冷めちゃったピザを復活させる時も、石窯ドームはいい仕事をしてくれます。レンジで温めると生地がふにゃっとしがちだけど、オーブンの「200℃」で3〜5分くらい焼くと、焼きたてのサクサク感が戻ってくるんです。これは嬉しいですよね。

スチーム機能があるモデルなら、少しスチームを出しながら温めると耳が硬くなりにくいですよ。もしスチームがなくても、霧吹きで耳をちょっと湿らせてからオーブンに入れれば同じような感じになるかなと思います。昨日のピザがまた美味しく食べられるなんて、石窯ドームユーザーだけの贅沢かもしれませんね。

まとめ：石窯ドームのピザで本格的な味を再現

東芝の石窯ドームがあれば、あなたのおうちのキッチンが最高のピザ屋さんに早変わりしちゃうかも。今回お話しした予熱のコツやモデルごとの特徴を押さえれば、誰でもお店みたいな一枚を焼き上げることができるはずですよ。

もっと詳しいスペックや最新モデルの機能が知りたくなったら、ぜひ東芝ライフスタイル公式サイトもチェックしてみてくださいね。火傷とかには十分気をつけて、ワクワクするピザライフを楽しんでください。この記事が、あなたのキッチンに美味しい香りと笑顔を運ぶヒントになれば嬉しいです！